Conduite d’Élevage et Management des Poulets de Chair – Compétences Avicoles

Catégories Alimentation, Aviculture, Démarrage, Élevage, Gestion, Volaille

Gratuit

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Accès gratuit à ce cours

Niveau

Tous niveaux
Durée

5 heures
Dernière mise à jour

août 29, 2026
Certificat

Certificat de fin de formation.

Conduite d’Élevage et Management des Poulets de Chair

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Description

Programme du cours

MODULE 1 : Préparation du bâtiment, hygiène et accueil des poussins d’un jour
La réussite d'un lot de poulets de chair se joue en grande partie avant même l'arrivée des animaux sur le site. Ce premier module traite de l'ensemble des opérations préparatoires indispensables pour offrir aux poussins un environnement sain, chaud et sécurisé. Vous étudierez les étapes clés de la décontamination du bâtiment durant le vide sanitaire, les techniques d'installation et de pré-chauffage de la zone de démarrage, les critères de contrôle de qualité des poussins à la livraison, ainsi que les indicateurs précoces permettant d'évaluer la réussite du démarrage au cours des 24 premières heures.

Leçon 1 : Vide sanitaire, nettoyage-désinfection et audit d’étanchéité du bâtiment
Leçon 2 : Aménagement de la zone de démarrage (garde, chauffage et litière)
Leçon 3 : Pré-chauffage et homogénéité de la température ambiante et du sol
Leçon 4 : Réception, tri, contrôle de qualité à l’arrivée et mise en place des poussins
Leçon 5 : Évaluation de la réussite du démarrage (test du jabot et démarrage du transit)
Activité interactive : Calcul de densité et audit de démarrage
Quiz du Module 1 : Questions et réponses (Consolidation)

MODULE 2 : Ambiance, ventilation et pilotage du climat en élevage de chair
Le pilotage du microclimat au sein du bâtiment d'élevage constitue l'un des piliers majeurs du succès zootechnique et sanitaire en production de poulets de chair. Ce module approfondit l'ingénierie du climat d'élevage, couvrant le contrôle rigoureux des températures et de l'humidité, la maîtrise des paramètres de qualité de l'air (gaz toxiques et poussières), les principes de la ventilation minimale et dynamique (tunnel et transversale), le management du stress thermique par le refroidissement (pad cooling et brumisation), ainsi que la gestion experte des programmes d'éclairage.

Leçon 1 : Maîtrise des températures et de l’hygrométrie selon l’âge
Leçon 2 : Qualité de l’air et gestion des gaz toxiques (ammoniac, CO₂, CO)
Leçon 3 : Principes et réglages de la ventilation (minimale vs dynamique/tunnel)
Leçon 4 : Stratégies de lutte contre le stress thermique (pad cooling et brumisation)
Leçon 5 : Management du programme lumineux (intensité, photopériode et comportement)
Activité interactive : Dimensionnement de la ventilation et gestion de crise thermique
Quiz du Module 2 : Questions et réponses (Consolidation)

MODULE 3 : Nutrition, alimentation et gestion de l’abreuvoir
L'alimentation représente entre 60 % et 70 % des coûts de production du poulet de chair. La maîtrise de la nutrition, le rationnement phasé, le contrôle de la présentation physique de l'aliment, ainsi que la gestion rigoureuse de la qualité et de l'hygiène de l'eau de boisson sont des déterminants majeurs du gain moyen quotidien (GMQ) et de l'indice de consommation (IC). Ce module détaille la dynamique des besoins nutritionnels, le management du système d'abreuvement et les stratégies de transition alimentaire.

Leçon 1 : Besoins nutritionnels et dynamique d’incorporation selon les phases
Leçon 2 : Présentation physique de l’aliment (miette, granulé, farine) et granulométrie
Leçon 3 : Management de l’eau de boisson (qualité physico-chimique, bactériologique et matériel)
Leçon 4 : Suivi de la consommation, indice de conversion (IC) et rationnement
Leçon 5 : Nettoyage, désinfection du réseau d’eau et purge des lignes (Biofilm)
Activité interactive : Calcul de performance technico-économique et diagnostic d’eau
Quiz du Module 3 : Questions et réponses (Consolidation) Question 1

MODULE 4 : Biosécurité, prophylaxie et management sanitaire
La réussite technico-économique d'un élevage avicole repose sur la maîtrise de l'état sanitaire du cheptel. La prévention des maladies virales, bactériennes et parasitaires passe par l'application rigoureuse des mesures de biosécurité externe (barrière à l'introduction des germes) et interne (limitation de la propagation intra-élevage). Ce module détaille la conception du plan de biosécurité, le déroulement méthodique du vide sanitaire, les principes d'élaboration des programmes de vaccination et les stratégies de contrôle des parasitoses et entéropathies majeures.

MODULE 5 : Abattage, transformation et aspects technico-économiques
La phase finale de la production avicole conditionne la rentabilité financière de l'élevage et la sécurité sanitaire du consommateur. Ce module traite des opérations post-élevage, depuis le ramassage des volailles jusqu'à la transformation de la viande, en appliquant les principes de la démarche HACCP. Il aborde également le suivi technico-économique, outil indispensable pour analyser les performances zootechniques (indice de consommation, coût de revient) et optimiser la marge financière de l'exploitation.

Éleveurs et producteurs avicoles souhaitant professionaliser leur conduite d'élevage.
Techniciens, conseillers agricoles et responsables de fermes avicoles.
Étudiants et professionnels en production animale ou médecine vétérinaire.
Entrepreneurs souhaitant lancer un projet d'élevage ou d'abattage de volailles.

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